得意開張,失意關店?你真的懂消費升級嗎?

得意開張,失意關店?你真的懂消費升級嗎?

如今,餐飲行業也在趕“消費升級”的風口,一大波餐企想要借著風口,做一回風口上的豬,有想法固然是好的,但能否如愿以償,你還需真正了解“消費升級”,否則,“在通往成功的道路上”,你的餐廳可能活不到一集。

錯把消費升級等同于抬高物價

很多餐廳仗著消費升級的幌子,把食材和菜品包裝豪華嘍,就敢賣出天價來,不知道為什么,我很自然的就想到《打工奇遇》這部小品,包裝好的“宮廷玉液酒”能賣一百八一杯,不知是給二鍋頭升級了還是給上門顧客的定位升級了,且不管是哪種升級,這都不是咱平民消費的選擇。

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只把健康養生當成消費升級

說起消費升級,餐飲業內不少人士都把產品重心放在了健康養身上邊,這部分餐飲人士明顯是對得起顧客的,做好產品才是消費升級,但是好的產品不僅僅是健康養生,而健康養生的目的是給顧客更好的消費體驗,太多強調單一需求,明顯選擇面小。

好的消費體驗才是真的消費升級

以前花20元錢吃頓午餐,現在消費升級,隨便吃頓飯要40元,除非這個顧客的購買力能夠跟得上,不然就是在砸餐廳的招牌,真正的消費升級是花同樣的錢產品能做到極致,讓顧客有物超所值的體驗。

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真正的消費升級,就在你身邊

著名餐飲品牌炊二哥火鍋,當初也面臨著缺少有效消費升級手段的困局,但他接受了智盤的專業服務,在智盤專業團隊的指導下,采用智盤模式升級餐廳服務,顧客的消費體驗得到了有效提升,形成了穩定的盈利。

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據了解,這家炊二哥火鍋店采用的是自選模式,所以一進店就能看到菜品自選區,店員介紹,顧客想要什么菜品可以自己選取,無需服務員,結算時有智盤快速結算系統,所以不用排隊,至于鍋底可以直接使用智盤易拍購觸屏點選,刷臺卡掛賬,因此速度相當快。

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整個過程簡單易懂,不用排隊,而且基本不用服務員介入,顧客都很樂意體驗,回頭客也越來越多。

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對于餐廳來說,智盤模式的好處不單消費體驗的升級,更是工作效率的提高、人力本錢的降低和客戶的良好體驗,更主要的是,在顧客用自助自選設備點餐后所發生的一系列大數據,通過數據統計和剖析能夠協助餐廳持久的盈利下去,才是智盤模式的魅力所在。

■本文來自微信公眾號智盤

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